Thüringer Bratwursttorte

Rezept für Thüringer Bratwursttorte

Gesiebtes Mehl mit der weichen Butter, Wasser , einer Prise Salz schnell zu einem Teig verkneten , eine St,e kühl stellen.

Die Bratwurstschnecke von beiden Seiten kurz anbraten , abkühlen lassen.

Entrindete Brötchen in der Milch einweichen. Zwiebel- , Knoblauchwürfel in 1 EL Butter glasig dünsten. Mit den eingeweichten Brötchen, den Eiern, der Zitronenschale, Majoran, Salz, Pfeffer , Muskatnuss vermengen, abschmecken.

Ein Springform (16 cm Durchmesser) ausbuttern. Eine Hälfte des Teiges ca. 3 mm dünn ausrollen, in die Form legen , am Rand etwas hochziehen. Die Bratwurstschnecke drauflegen. Den übrigen Teig in Springformgröße ausrollen , in der Mitte ein Loch (2 cm Durchmesser) ausstechen.
Teigdeckel auflegen, evtl. mit Teigresten verzieren , mit Eigelb bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl
125g	Butter
5cl	Wasser
4Stück	Bratwurst, rohe, ungebrühte (möglichst als Bratwurstschnecke bestellen)
3	Brötchen, ohne Rinde
⅛Liter	Milch
½Zehe/n	Knoblauch, kleine gehackte
2EL	Butter
2	Ei(er)
1	Zitrone(n), etwas abgeriebene Schale
	Majoran
	Muskat
	Salz
	Pfeffer

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