Paprikapfanne mit Spiegelei und Fleischwurst

ist etwas exotisch aber lecker

Als erstes die Fleischwurst häuten, in Scheiben schneiden , in der Pfanne scharf anbraten. Die Pfanne nicht säubern, sondern noch etwas Öl dazu geben , den geschnittenen Paprika dazu geben.
Den Paprika nach Belieben dünsten, die Pizzatomaten dazu geben , alles mit den Gewürzen mild oder etwas schärfer abschmecken.

Die angebratenen Fleischwurstscheiben darauf verteilen. Die Eier wie Spiegeleier über das ganze verteilen , am besten mit einem Deckel abdecken, bis die Eier gestockt sind.

Dazu passt gut Weißbrot.

Zutaten

8	Paprikaschote(n), rot, gelb, grün in Streifen
etwas	Öl, zum Dünsten
1Pck.	Tomate(n), in Stücke / Pizzatomaten
etwas	Salz und Pfeffer
etwas	Tomatenketchup
1Ring/e	Fleischwurst
6	Ei(er)
	Paprikapulver, edelsüß

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