Kräuterschnitzel

Rezept für Kräuterschnitzel

Putenschnitzel salzen, pfeffern , in eine mit einem Esslöffel Olivenöl eingefettete Auflaufform legen. B, Petersilie , B, Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, 2 Esslöffel Olivenöl , 10 g Käse pürieren. Die Paste auf den Schnitzeln verteilen , mit dem restlichen Käse bestreuen. Im auf 200° C vorgeheizten Backofen 20 Min. backen.

Das Gemüse putzen, waschen , schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen , hacken (man kann auch getrockneten Rosmarin verwenden).
Die gewürfelte Zwiebel in 2 Esslöffel Olivenöl dünsten. Gemüse , Rosmarin zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen , 10 Minuten dünsten. Salzen, pfeffern , Crème fraiche unterrühren.

Die Putenschnitzel auf dem Gemüse anrichten. Dazu passen Reis oder Nudeln.

Zutaten

4	Putenschnitzel
	Salz
	Pfeffer
5EL	Olivenöl
1Bund	Basilikum
1Zehe/n	Knoblauch
30g	Pinienkerne
50g	Käse, gerieben, Emmentaler
200g	Lauchzwiebel(n)
	Rosmarin
1	Zwiebel(n)
4EL	Gemüsebrühe
1EL	Crème fraîche
300g	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Zucchini
1Bund	Petersilie

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