Schoko - Gulasch aus Rindfleisch

Hagener Art - süßes Rindergulasch mit Kakaogeschmack

500 g Rindergulasch bei großer Hitze in 1 EL erhitztem Öl mit 1 TL Thymian, 1 TL Currypulver, 1 TL Salz , 3 EL Zucker anbraten.
Danach 5 Zwiebeln schälen , würfeln mit 2 Knoblauchzehen (vorher schälen , würfeln) in etwas erhitztem Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Mit 1 TL Paprikapulver würzen , nochmals kurz anschwitzen lassen.
Dann die Zwiebeln zum Fleisch geben , 1 EL Tomatenmark zugeben. Jetzt mit 600 ml Brühe , 250 ml Rotwein bzw. Weißwein ablöschen. Dann 3 Nelken, ½ Lorbeerblatt, 25 g Zartbitterschokolade sowie 3 EL Kirschmarmelade (nach Geschmack) zugeben , ca. 100 Min. köcheln lassen. Falls erforderlich, immer wieder mit etwas Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) auffüllen.

Auf Tellern anrichten , mit den Kräutern bestreut servieren.

Dazu passen gut Kartoffelkrapfen mit Preiselbeersahne , Blattsalat in Sahnedressing als Beilage.

Zutaten

500g	Gulasch (Rind)
3EL	Öl
1TL	Thymian
1TL	Currypulver
1TL	Salz
3EL	Zucker
5	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Paprikapulver
1EL	Tomatenmark
600ml	Brühe
250ml	Wein, rot (alternativ Weißwein)
25g	Schokolade (Edelbitter, 70% Kakaoanteil)
3EL	Marmelade (Kirschmarmelade)
3	Nelke(n)
½	Lorbeerblatt
3EL	Kräuter, Schnittlauch), frische, gemischte
etwas	Wasser oder Brühe

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