HomeKürbiskernpuffer mit Gemüsespaghetti
Rezept für Kürbiskernpuffer mit Gemüsespaghetti
In einer Pfanne mit heißem Öl kleine Puffer goldbraun braten , auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im Ofen warm stellen.
Gemüse zu Spaghetti schneiden (spezieller Julienneschneider ist von Vorteil) , in Butter andünsten. Mit der Brühe ablöschen, bissfest garen , mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Sauerrahm mit Salz , Pfeffer würzen , geschnittenen Schnittlauch unterheben.
Die Kürbiskernpuffer auf den Gemüsespaghetti anrichten , mit einem großzügigen Klecks Schnittlauchdip toppen. (Wenn man die Kürbiskerne vor dem Hacken trocken in der Pfanne röstet, schmecken sie noch intensiver)
Zutaten
| 600g | Kartoffeln, speckige |
| 50g | Kürbiskerne |
| 400g | Suppengemüse |
| 200g | Zucchini |
| 2EL | Butter |
| 80ml | Gemüsebrühe |
| 300ml | Sauerrahm |
| 1Bund | Schnittlauch |
| Öl, zum Braten | |
| Salz und Pfeffer |
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