HomeHerrentorte - ganz leicht gemacht
für Schokomäuler
Mehl , Backpulver mischen , sieben. Die Butter schmelzen , mit dem Kakaopulver verrühren. Die Marzipanrohmasse mit 65 g Zucker gut verkneten. Wasser dazugeben , mit den Quirlen des Handrührers glattrühren. Das Eigelb nach , nach dazugeben , alles mit den Quirlen des Handrührers auf höchster Stufe in 4-5 Minuten schaumig rühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Zuerst die Mehlmischung , die Kakaobutter, dann den Eischnee unter die Eigelb-Marzipanmasse heben.
Eine Springform (26 cm Durchmesser ) mit Backpapier am Boden auslegen. Den Teig in die Form füllen , glattstreichen. 30 min auf der 2 Einschubleiste von unten im vorgeheizten Backofen ( 175-200 Grad E-Herd ) backen. Den Boden in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung:
Die Kuvertüre grob hacken , mit der Sahne in einem Topf erhitzen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann die Masse erkalten lassen. Den Tortenboden aus der Form lösen , zweimal waagerecht durchschneiden, so dass drei Böden entstehen. Die erkaltete Schokoladensahne mit den Quirlen des Handrührers schaumig-cremig aufschlagen. 1/3 der Creme auf den untersten Tortenboden streichen. Den mittleren Boden darauflegen , mit einem weiteren Drittel der Creme bestreichen. Die Torte r,herum mit der restlichen Creme bestreichen.
Für die Dekoration:
Die Kuvertüre mit einem Sparschäler direkt auf die Torte schaben. Die restlichen Kuvertürespäne an den Tortenrand drücken. Die Torte 1 St,e kühl stellen. Vor dem Servieren dünn mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 50g | Butter |
| 35g | Kakaopulver |
| 50g | Marzipan - Rohmasse |
| 165g | Zucker |
| 2EL | Wasser , warmes |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 150g | Kuvertüre (halbbitter) |
| 150g | Kuvertüre (Vollmilch) |
| ¼Liter | Schlagsahne |
| 150g | Kuvertüre (Vollmilch) |
| 10g | Puderzucker |
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