Kalbsschnitzel mit Zitrone

Rezept für Kalbsschnitzel mit Zitrone

Öl mit dem Saft einer Zitrone verquirlen. Schnitzel evtl. halbieren, salzen , pfeffern , mit dem Zitronenöl beträufeln.

Brokkoliröschen putzen, in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken , abtropfen lassen.

Schnitzel , Brokkoli auf ein Blech oder die Fettpfanne geben, im vorgeheizten Backofen bei 220°C 5 Minuten braten. Die zweite Zitrone dick abschälen, in dünne Scheiben schneiden, über den Brokkoliröschen verteilen. Sahne angießen , 5 Minuten weitergaren.

Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

6EL	Olivenöl
2	Zitrone(n)
4	Kalbsschnitzel (750 g)
500g	Brokkoli, Röschen
	Salz und Pfeffer, weißer
125ml	Schlagsahne
4EL	Parmesan, gerieben

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