Tagliatelle mit Erbsen in Balsamico - Sahne - Sauce

Rezept für Tagliatelle mit Erbsen in Balsamico - Sahne - Sauce

Zwiebel , Knoblauch schälen, klein hacken , in einem Topf mit etwas Öl , einer Prise Zucker glasig andünsten. Katenschinken dazugeben , mit Zwiebel , Knoblauch goldbraun anbraten. Erbsen (Dose vorher abtropfen lassen) zugeben , kurz mitbraten. Etwas Balsamico über Erbsen, Schinken, Zwiebel , Knoblauch verteilen, so dass alles gerade eben benetzt ist. Alles miteinander verrühren , kurz aufköcheln lassen.

Sobald der Balsamico reduziert ist , der Dampf nicht mehr stark nach Essig riecht, den Becher saure Sahne zugeben. Alles miteinander verrühren, so dass sich eine bräunliche Sauce ergibt. Die Hitze reduzieren , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen. Dann abseihen , anschließend mit der Sauce vermischen.

Die Nudeln mit Sauce dann portionsweise auf Teller verteilen , servieren.

Zutaten

1Pkt.	Bandnudeln (Tagliatelle)
250g	Erbsen, TK oder aus der Dose
100g	Schinken (Katenschinken), gewürfelter
1Becher	saure Sahne
1m.-große	Zwiebel(n)
etwas	Balsamico
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Zucker
etwas	Öl

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