Regensburger - Wurstsalat

Rezept für Regensburger - Wurstsalat

Die Regensburger Würste von der Haut befreien, halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren , kleine Streifen schneiden, Essiggurken ebenso klein schneiden.

Rotweinessig mit Zucker, klein geschnittenem Knoblauch, süßem Senf, Zucker, Salz , Pfeffer verrühren , das Sonnenblumenöl langsam einrühren. Den vorbereiteten Essigsud können Sie noch mit etwas Essiggurkensaft verfeinern, wenn Sie süßsaure Essiggurken verwenden.

Alle Zutaten in den Essigsud geben , gut vermischen. Lassen Sie den Regensburger Wurstsalat einige Minuten ziehen, servieren Sie den Regensburger Wurstsalat mit etwas Schnittlauch bestreut. Dazu passen Brezeln, Bratkartoffeln , Bier.

Zutaten

500g	Würste (Regensburger)
120g	Zwiebel(n)
120g	Radieschen
160g	Gewürzgurke(n)
100ml	Essig (Rotweinessig)
4TL	Zucker
1	Knoblauchzehe(n)
2TL	Senf, süßer
1Prise	Salz
½TL	Pfeffer, weißer
2EL	Schnittlauch, fein geschnitten
4EL	Öl (Sonnenblumenöl)

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