Blutorangenpudding mit Biskuitcroutons

Rezept für Blutorangenpudding mit Biskuitcroutons

Blutorangensaft im Topf einreduzieren lassen, die Sahne zufügen , weiter erwärmen. Dann in ein hohes Gefäß geben , ein gutes Stück Butter darin verquirlen. Die Eier mit dem Zucker verrühren , nach , nach unter die Orangenmasse rühren. In kleine Formen oder feuerfeste Gläser füllen , für 45 Minuten bei 90 Grad im Ofen stocken lassen.

In der Zwischenzeit Butter in eine Pfanne geben, den Tortenboden in kleine Rauten schneiden , gut mit dem Puderzucker bestäuben. In die Pfanne geben , vorsichtig unter Wenden karamellisieren lassen. Herausnehmen , abkühlen lassen, zum lauwarmen Pudding reichen.

Zutaten

300ml	Orangensaft (Blutorangensaft)
1Becher	süße Sahne
2EL	Butter
4	Ei(er)
2EL	Zucker
1	Tortenboden (Biskuit)
2EL	Butter
	Puderzucker

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