Pinktroublebees Gemüse - Kartoffel - Gratin

mit Hackbällchen

Die Kartoffeln in der Schale 20 Minuten kochen. Die Möhren in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Nach 3 Minuten den Porree dazu geben. Das Gemüse abgießen, den Gemüsefond dabei auffangen. Das Gemüse eiskalt abschrecken.

Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei, Paniermehl, Salz , Pfeffer verkneten , zu Bällchen formen. In Öl r,herum anbraten.

Die Kartoffeln abgießen, abschrecken , pellen.

Die Crème fraîche mit 1/4 l Gemüsefond , der Instantbrühe erhitzen. Den Sahne-Schmelzkäse unter Rühren in der Soße schmelzen. Vom Herd nehmen, die Eigelbe dazu geben , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden , abwechselnd mit den Möhren , dem Porree in eine gefettete Form schichten, jeweils mit etwas Soße begießen. Die Hackbällchen darauf legen , die Käsescheiben darauf verteilen. Im auf 175° Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten überbacken!

Tipp: Schmeckt auch mit Nudeln!

Zutaten

800g	Kartoffeln
3Stange/n	Porree, mittelgroß, in Ringe geschnitten
5	Möhre(n), gewürfelt
	Salz und Pfeffer, weißer
1	Zwiebel(n), gewürfelt
250g	Hackfleisch, vom Rind
1	Ei(er)
3EL	Paniermehl
	Öl
200g	Crème fraîche oder Schmand
1TL	Gemüsebrühe, (instant)
300g	Sahne-Schmelzkäse
3	Eigelb
	Muskat
5Scheiben	Schmelzkäse

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