Rübchen - Auflauf mit Frikadellen

Rezept für Rübchen - Auflauf mit Frikadellen

Brötchen in Brühe einweichen.
Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 min. kochen.
Rübchen schälen, in Spalten schneiden , in 1/2 l kochendem Salzwasser ca. 15min. garen. Rübchen abgießen, Flüssigkeit auffangen.
Zwiebel fein würfeln. Mit ausgedrücktem Brötchen , Hack verkneten. Ei, 1 El Senf, Salz, Pfeffer, Paprika , Petersilie dazu. Frikadellen formen , im heißen Fett r,herum anbraten.

3 EL Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser , Sahne unter Rühren ablöschen. Mit 1 El Senf abschmecken. Rübchen mit in die Soße geben.

Kartoffeln abgießen, stampfen. Milch , 1 EL Butter hinzufügen. Mit Muskat abschmecken , durchrühren, abkühlen lassen.

Eine Auflaufform fetten, Püree in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen , einen Kartoffelrand in die Form spritzen.
Rübchen , Frikadellen in die Form geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ( E-Herd) ca. 10 min. überbacken.
Evtl. mit Petersilie garnieren

Wer mag, kann noch etwas ger. Käse über das Püree geben.

Zutaten

1	Brötchen, altbackenes
1kg	Kartoffeln
750g	Teltower Rübchen
1große	Zwiebel(n)
500g	Hackfleisch, ( halb + halb)
3EL	Öl
4EL	Butter
3EL	Mehl
100g	Sahne
2EL	Senf, ( scharf oder mittelscharf)
200ml	Milch
	Salz und Pfeffer
1	Ei(er)
etwas	Fett, für die Form
etwas	Brühe
	Muskat
	Paprikapulver
	Petersilie

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