Zigeunerschnitzel - Pfanne

Partyschnitzel gut vorzubereiten

Die Zwiebeln pellen, würfeln, mit dem Speck in einer Pfanne anbraten , in eine Auflaufform geben.
Die Schnitzel unpaniert braten, salzen, pfeffern, die eine Seite mit Ketchup, die andere Seite mit Senf gut bestreichen dann mit der Ketchupseite auf den Speck , Zwiebeln geben, mit Sahne leicht bedecken , über Nacht abgedeckt kühl stellen.

Am nächsten Tag die Paprika putzen, würfeln mit den Champignons zu den Sahneschnitzeln geben.

Von den 5 Gläsern Zigeunersalat werden 3 auf ein Sieb abgeschüttet , 2 mit der Flüssigkeit dazu gegeben. Tomatenmark , Gewürze gut untermischen, dann das Ganze in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 2 - 2 1/2 St,en.
Nach Belieben Nachwürzen ,, wenn nötig, die Sauce abbinden.

Als Beilage schmeckt einfach alles, Reis, Rösti, Nudeln, Pommes oder Baguette, ebenso auch ein grüner Salat, Krautsalat oder Gurkensalat.

Zutaten

10	Schnitzel
5	Zwiebel(n)
250g	Speck, durchwachsen und gewürfelt
200g	Tomatenketchup
4EL	Senf, Schärfe nach Belieben
5Gläser	Salat, (Zigeunersalat oder Pusztasalat)
1Dose	Tomatenmark, mittel
3	Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
6Pck.	Sahne, a 200 g
1gr. Dose/n	Champignons, oder frische geschnittene
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Chilipulver

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