HomeMandelkaramell
einfaches Weihnachtsgebäck
Teig geschmeidig kneten, mit wenig Mehl etwa 4 mm dick ausrollen. Ovale Plätzchen oder anderes ausstechen , auf ein Blech mit Backpapier legen. Bei 160° C etwa 10 Min goldgelb backen.
Zucker mit wenig Wasser bei mittlerer Hitze zum Karamell kochen. Mit der Sahne ablöschen , so lange köcheln lassen, bis der Karamell aufgelöst ist. Die Mandeln unterheben , auf die noch warmen Gebäckstücke aufteilen. Gut abtrocknen lassen , in Dosen trocken aufbewahren.
Die Karamellmasse darf nicht zu weich sein, bei Bedarf noch etwas köcheln lassen.
Zutaten
| 260g | Mehl, (Type 405) |
| 190g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| ½ | Vanilleschote(n), (das ausgeschabte Mark) |
| 75g | Zucker |
| 110g | Sahne |
| 220g | Zucker |
| 250g | Mandelstifte, leicht geröstet |
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