Gemüsebratlinge

einfach, kalorienarm, vegetarisch

Die Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel fein hacken , in der Butter glasig dünsten. Erbsen pürieren , in einer Schüssel mit Zwiebeln, Eier sowie Senf vermischen. Die Brötchen ausdrücken , zusammen mit den Gewürzen , der Petersilie hinzufügen.
Die Masse mit Haferflocken binden , mit nassen Händen Buletten formen. Die Buletten zuerst in Vollkornmehl, dann in den verquirlten Eiern , zum Schluss in Paniermehl wenden. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen , die Buletten darin goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen , dann sofort servieren.

Dazu passt Tomatensalat.

Zutaten

2	Brötchen, vom Vortag
1	Zwiebel(n)
2EL	Butter
500g	Erbsen, frisch gekochte
2	Ei(er)
1EL	Senf, mittelscharfer
	Meersalz
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1Prise	Muskat
5Tropfen	Sojasauce
1TL	Pfeffer, grüne, ganz
3EL	Petersilie, fein gehackte
	Haferflocken, zum Binden
150g	Mehl, (Vollkornmehl)
2	Ei(er)
150g	Paniermehl
	Öl, zum Ausbacken

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