Mandel - Amaretto - Gugelhupf

reicht für ca. 16 Stücke

Butter, Zucker, Vanillinzucker , Salz cremig rühren. Die Eier unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver , gemahlene Mandeln mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. Die Amarettini unterheben. Anschließend den Amaretto zugeben , unterrühren. Den Teig in eine gefettete , mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform (2 1/2 Liter Inhalt) füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 60-70 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen , zum Auskühlen aus der Form stürzen.

Zum Verzieren nun Eiweiß mit Zitronensaft , Puderzucker verrühren. Den Gugelhupf damit überziehen , den noch feuchten Guss mit Amarettini , Mandeln verzieren. Den Guss fest werden lassen. Mit Puderzucker bestäuben , servieren.

Zutaten

250g	Butter
200g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
5m.-große	Ei(er)
250g	Mehl
50g	Speisestärke
1Pck.	Backpulver
50g	Mandel(n), gemahlene
4EL	Milch
120g	Kekse (Amarettini)
4EL	Amaretto
1	Eiweiß
2EL	Zitronensaft
250g	Puderzucker
	Kekse (Amarettini) zum Verzieren
	Mandel(n) zum Verzieren
	Puderzucker zum Bestäuben
	Fett für die Form
	Paniermehl für die Form

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