Rezept für Mandelmakronen
Mandeln, Bittermandelöl , Zucker mischen. Eiweiß sehr steif schlagen , nach , nach unter den Mandelteig mischen. Aus dem Teig - er darf nicht weich sein - 4 1/2 cm große Kügelchen formen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen , die Mandelmakronen mit größerem Abstand auf des Backblech legen. Im Backofen auf der mittleren Schiene lichtgelb backen, besser trocknen. Noch warm dicht mit Puderzucker bestreuen. Leicht abkühlen lassen, vom Papier lösen.
Backzeit: 30 Minuten bei 160 Grad.
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