Pilzbraten

(vegetarisch)

Die Milch erhitzen , die Brötchen darin einweichen. Pilze putzen , in Scheiben schneiden. Petersilie hacken. Zwiebeln fein würfeln , Knoblauchzehe zerdrücken.
Die Zwiebeln in Öl andünsten, Pilze dazugeben , ca. 10 Minuten köcheln. Brötchen gut ausdrücken , mit Paniermehl unterrühren. Die Flüssigkeit sollte verdampft sein. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, mit Eier, dem Käse, dem Joghurt , der Petersilie mischen , würzen.
In eine gefettete Kastenform füllen , bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

Dazu schmecken am besten Blattsalate
pro Portion 1,5 BE

Zutaten

½Liter	Milch
2	Brötchen (Vollkorn)
1kg	Pilze, gemischte
1Bund	Petersilie
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Pflanzenöl
etwas	Margarine
3	Ei(er)
5EL	Käse, geriebener Gouda 45% F.i.Tr.
1EL	Joghurt, 0,3% Fett
	Salz und Pfeffer, weißer
1TL	Haferflocken

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