Bandnudeln mit Kaninchensosse

Rezept für Bandnudeln mit Kaninchensosse

Öl , Butter erhitzen. Speck, Zwiebel , Sellerie andünsten. Fleischstücke beigeben , anbräunen. Mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen. Mehl darüberstreuen. Den Wein darübergiessen , einkochen lassen. Mit der Fleischbrühe auffüllen , zugedeckt 2 St,en lang köcheln lassen. Danach das Fleisch herausnehmen, von den Knochen lösen , in m,gerechte Stücke zerrupfen. Wieder in die Sosse geben , mit den gekochten Bandnudeln servieren. Mit Parmesan bestreuen.

Zutaten

500g	Bandnudeln
2EL	Öl (Olivenöl)
50g	Butter
50g	Speck
1	Zwiebel(n), gehackt
1Stange/n	Staudensellerie
1	Kaninchen in 8 Stücke geteilt
	Salz
	Pfeffer
1TL	Thymian
1Glas	Wein, weiß
5dl	Brühe
	Parmesan
1EL	Mehl

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