HomeTomatensalat Viva Italia
Rezept für Tomatensalat Viva Italia
Am nächsten Tag das Wasser abschütten , die Bohnen mit 5 dl frischem Wasser aufkochen. Zugedeckt während ca. 45 Minuten bei kleiner Hitze weiterkochen. 15 Min. vor Ende der Garzeit salzen.
Die Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen , fein hacken. Die Thymianblättchen abzupfen. Essig, Salz , Pfeffer verrühren Den Knoblauch direkt dazupressen. Die Kräuter , das Öl beifügen, alles zu einer sämigen Vinaigrette verrühren.
Die Tomaten in Schnitze schneiden , auf Tellern anrichten. Die Zwiebelringe über die Tomaten verteilen. Die Bohnen in ein Sieb abgießen , mit der Vinaigrette mischen. Über den Tomaten anrichten.
Tipp: Anstelle von Bohnen kann man Mozzarella oder Feta-Würfeln nehmen. Beim Feta-Käse hat man die Wahl zwischen dem griechischen Original mit Schafkäse oder Feta aus Kuhmilch.
Zutaten
| 50g | Bohnen, weiße |
| Salz | |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 1EL | Balsamico |
| Pfeffer | |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 6EL | Öl (Olivenöl extravergine) |
| 8 | Tomate(n) (San Marzano) |
| 1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel), weiße, in Ringe geschnitten |
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