Grünes Hähnchencurry

Gaeng Keow Wahn Gai aus Thailand

Currypaste im Wok unter Rühren erhitzen. Kokosmilch , Kaffir-Limettenblätter zugeben , aufkochen lassen. Dann bei schwacher Hitze ohne Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Auberginen waschen , die Stängel entfernen. Auberginen je nach Größe eventuell etwas klein schneiden.
Zucchini putzen , in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen , in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
Im heißen Öl in einer Pfanne ca. 3 Minuten anbraten. Zur Kokosmilch geben. Fischsoße, Limettensaft, Zucker, Auberginen , Zucchini unterheben. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Chilischote halbieren, entkernen , fein schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Die Hälfte des Korianders hacken. Gehackten Koriander , Basilikumblättchen zum Hähnchen-Curry geben. Alles ohne Deckel ca. 3 Minuten weiter köcheln lassen.
Chilischoten, gehackte Lauchzwiebeln , restliche Korianderblättchen über das Curry streuen.
Dazu: Duft- oder Klebreis.

Zutaten

2EL	Currypaste, grüne
2Dose/n	Kokosmilch, à 400 ml
4	Kaffir-Limettenblätter
150g	Aubergine(n) (Thai) oder 1 kleine Aubergine
1kleine	Zucchini, ca. 150 g
800g	Hähnchenbrustfilet
2EL	Öl (Erdnussöl)
2EL	Fischsauce, (Nam Plah)
2EL	Limettensaft
1TL	Palmzucker oder brauner Zucker
1große	Chilischote(n), grün
1Bund	Lauchzwiebel(n)
½Bund	Koriander, frischer
10Blätter	Basilikum (Thai)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net

Grünes Hähnchencurry

Gaeng Keow Wahn Gai  aus Thailand

Zutaten

mehr...

Empfehlung

Gaeng Keow Wahn Gai aus Thailand