HomeKäse - Soufflee
Rezept für Käse - Soufflee
Die Form mit Butter ausstreichen, den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Mehl sieben , mit der Butter bei schwacher Hitze kurz dünsten. Rühren bis die Mischung schäumt, dann die kalte Milch zugießen , alles glatt rühren.
Mit Senf, Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen , zu einer dicken Soße kochen lassen. Vom Herd nehmen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Den Käse unter die Soße geben, die Eigelbe dazugeben , alles gut mischen. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Soufflee-Form bis zu 3/4 füllen , in den unteren Bereich des Backofens schieben.
40-45 Min. backen , dann rasch servieren.
