Bacalhau à Bras

Rezept für Bacalhau à Bras

Bacalhau à Bras ist ein leckeres Gemisch aus Bacalhau, Zwiebeln, Kartoffelstiften , Eiern, das fast in jedem portugiesischen Restaurant ein Muss auf der Speisekarte ist.
Stockfisch in Stücke schneiden , 24 St,en wässern (dabei das Wasser öfter wechseln).
Fisch in kleine Stücke zerpflücken.
Eier verquirlen, salzen , Pfeffern.
Kartoffelstifte in einer Pfanne mit dem Öl , der zerdrückten Knoblauchzehe anbraten. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen , nun die Zwiebeln anbraten. Stockfisch , die angebratenen Kartoffeln dazugeben , vorsichtig durcheinander mischen. Wenn alles heiß , gar ist, verquirlte Eier untermischen , das Ganze servieren, bevor die Eier gestockt sind.
Zum Schluss noch mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

500g	Fisch, (Stockfisch)
300g	Zwiebel(n), in dünnen Scheiben
500g	Kartoffeln, in dünnen langen Stiften
4	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
5EL	Öl
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
½Bund	Koriandergrün oder glatte Petersilie

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net