Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /srv/www/rezeptewerk.com/common.inc on line 8 Kartoffelsuppe “Roma“

Kartoffelsuppe “Roma“

Rezept für Kartoffelsuppe “Roma“

Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln. Kartoffeln schälen , grob würfeln. Sellerie in dünne Scheiben hobeln, Sardellen fein hacken , Salbeiblätter in feine Streifen schneiden.

Öl erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch darin glasig dünsten, Selleriescheiben dazugeben , ca. 3 min. mitdünsten. Sardellen, Salbei, Kartoffeln , Thymianzweige zugeben, mit Brühe aufgießen , ca. 25 min. köcheln lassen. Thymian entfernen.

In der Zwischenzeit die Tomaten häuten, achteln , entkernen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Kapern , Kapernsud abschmecken. Die Tomaten in der Suppe erwärmen. Die Suppe mit Petersilie , Parmesan bestreut servieren.

Dazu passt Ciabatta.

Tipp: 600g Fischfilet (z. B. Seelachs) in m,gerechte Stücke zerteilt oder ca. 450g Mettklößchen in der Suppe gar ziehen lassen.
Auch ein paar Karotten, in dünne Scheiben geschnitten, schmecken sehr gut in der Suppe.

Zutaten

2Zwiebel(n)
3Zehe/nKnoblauch
1kgKartoffeln, vorwiegend festkochend
3Stange/nStaudensellerie
3Sardellen, eingelegt (Glas)
3BlätterSalbei oder ½ TL getrockneter
2ELOlivenöl
3Zweig/eThymian
1 ¼LiterFleischbrühe, kräftige
3Tomate(n)
Salz und Pfeffer, Pfeffer
1ELKapern, (GLas)
1ELKapern - Sud (bis 2 EL)
2ELPetersilie, gehackt
50gParmesan, gehobelt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net
copyright © 2025 rezeptewerk.com | Impressum