Wirsing - Karotten - Auflauf

Rezept für Wirsing - Karotten - Auflauf

Wirsing putzen, in m,gerechte Stücke schneiden , waschen. Zwiebeln grob würfeln. Die Hälfte der Zwiebeln in Olivenöl kurz andünsten, Wirsing hinzu geben , ebenfalls kurz andämpfen. Mit Pfeffer, Salz , Worcestersauce würzen , 250ml Brühe zugeben. 15 - 20 Min. bei mittlerer Hitze dämpfen.
In der Zwischenzeit Karotten putzen , in Scheiben schneiden, mit den restlichen Zwiebeln in Olivenöl anbraten, mit den anderen 250 ml Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig würzen , etwa 10-15 Min. köcheln lassen.
Den Wirsing mit einer Schaumkelle abseihen, dessen Sud in einem kleinen Topf aufheben. Wirsing , Karotten in eine Auflaufform geben. Den Sud abbinden, den Joghurt untermischen , auf das Gemüse geben. Mit dem Emmentaler bestreuen , bei etwa 200°C den Käse schmelzen lassen.

Als Hauptgericht sehr lecker mit Baguette oder Bauernbrot oder aber als herzhafte Beilage zu Fleisch.

Zutaten

1kg	Wirsing
8	Karotte(n)
3m.-große	Zwiebel(n)
150g	Käse, gerieben, Emmentaler
150g	Joghurt
1EL	Worcestersauce
500ml	Fleischbrühe, alternativ Gemüsebrühe
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
	Olivenöl
	Salz
	Muskat
etwas	Saucenbinder

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