HomeMohrenkopf - Muffins
Rezept für Mohrenkopf - Muffins
Von 12 Schokoküssen die Waffeln abschneiden , in kleine Stücke schneiden. Das Mehl in eine Schüssel geben , mit den Waffelstückchen, dem Vanillezucker, dem Backpulver , dem Natron sorgfältig vermischen.
Das Ei leicht verquirlen. Die Schokokussoberteile, Pflanzenöl, Zucker , Buttermilch zufügen. Die Mehlmischung unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen. Im heißen Backofen 20-25 Minuten backen. Die Muffins 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann herauslösen , auf einem Küchengitter abkühlen lassen.
Die Muffins waagerecht durchschneiden , je 1 Schokokuss zwischen den Muffinhälften zerdrücken. Für die Glasur Mascarpone mit Puderzucker sorgfältig verrühren. Von den letzten 12 Schokoküssen die Waffeln abschneiden. Oberteile zerdrücken , vorsichtig unter Mascarpone heben.
Die Muffins gleichmäßig mit der Creme bestrichen , mit den Waffeln hübsch verzieren.
Zutaten
| 36 | Schokoküsse (Mini) |
| 250g | Mehl |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 80ml | Pflanzenöl |
| 45g | Zucker |
| 230ml | Buttermilch |
| 100g | Mascarpone |
| 2EL | Puderzucker |
| Fett für das Blech |
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