Roastbeef - Geschnetzeltes mit Ahornsirup

Rezept für Roastbeef - Geschnetzeltes mit Ahornsirup

Knoblauch , Ingwer fein hacken, mörsern , zusammen mit den restlichen Zutaten für die Marinade verrühren. Das geschnetzelte Fleisch einige St,en darin marinieren.

Zwiebel halbieren , in Scheiben schneiden. Zucchini längs halbieren , in Scheiben schneiden. Möhren in Scheiben schneiden. Zuckerschoten 1 Minute blanchieren.
Das Fleisch in ein Sieb geben, Marinade aufbewahren. Fleisch trocken tupfen.
Eine Pfanne mit wenig Erdnussöl einpinseln. Das Fleisch 1 Minute scharf anbraten, dabei wenden, dass alle Seiten bräunen. Das Fleisch im Ofen bei 50 Grad warm stellen.
Das Öl in dieselbe Pfanne geben , die Gemüse, außer den Zuckerschoten, scharf anbraten.3 El Balsamico , den Sherry zur Marinade geben , das Gemüse damit ablöschen. Kurz köcheln lassen , mit der Stärke binden. Mit Sojasauce , Salz abschmecken. Jetzt die Zuckerschoten dazu geben.
Das Fleisch auf dem Gemüse verteilen, die gerösteten Sesamkörner darüber streuen , mit Basmatireis servieren. Bei dem Gemüse kann natürlich nach Lust, Laune , Saison variiert werden.

Zutaten

300g	Roastbeef, nicht zu dünn geschnetzelt
3EL	Öl (Erdnussöl)
100ml	Sherry
3EL	Balsamico, schwarz
2EL	Sesam, ohne Fett geröstet
1TL	Maisstärke oder Speisestärke
1kleine	Zucchini
2	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
100g	Zuckerschote(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer, gut daumengroß
3EL	Ahornsirup
3EL	Sojasauce
1	Limette(n), abgeriebene Schale und Saft
2	Chilischote(n), rot

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