Spinat mit Zwiebeln

indisch: Mughlai Sag

Frischen Spinat gründlich putzen, waschen , abtropfen lassen. Nach Belieben klein schneiden - alternativ TK-Spinat auftauen lassen, gut auspressen , evtl. auch klein schneiden. Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Ingwer , Knoblauchzehen schälen , (im Blitzhacker) fein hacken.

Öl in einer größeren Pfanne erhitzen. Zwiebeln hineingeben , bei mittlerer Hitze braun braten. Ingwer , Knoblauch dazugeben , etwa ½ Min. anbraten. Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma , Koriander hinzufügen , bei starker Hitze etwa 1 Min. braten.
Den Spinat dazugeben , zusammengefallen lassen. Reichlich Salz , die Sahne dazugeben. Das Gericht bei mittlerer Hitze zugedeckt 5-10 min. köcheln lassen.
Vorsicht: Der Spinat darf nicht zerkochen. Er sollte seine grüne Farbe behalten.

Dazu passt Fladenbrot oder Basmati-Reis.

Zutaten

800g	Blattspinat
2m.-große	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer, frischer, ca. 3 cm
2	Knoblauchzehe(n)
¼TL	Cayennepfeffer
1TL	Kreuzkümmel, gemahlener
1TL	Kurkuma, gemahlen
1TL	Koriander, gemahlen
	Salz
125g	Sahne

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