HomeCoelho à Portuguesa III
Kaninchen auf portugiesische Art
Im heißen Öl kräftig anbraten.
Zwiebeln , Knoblauch abziehen , fein würfeln. Tomaten waschen , achteln. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter , gehackte Kräuter zu den Kaninchenteilen geben , kurz mit andünsten.
2/3 der Tomaten , 1/8 L Wein zufügen. Zugedeckt eine St,e schmoren lassen.
Restlichen Wein nach , nach angießen. Restliche Tomaten , Oliven zufügen , 10 Min. mit garen lassen. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen.
Dazu schmeckt im Backofen knusprig aufgebackenes Kräuterbaguette.
Zutaten
| 1kg | Kaninchen, küchenfertiges |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3EL | Olivenöl |
| 400g | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1kg | Tomate(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 2Bund | Majoran |
| 1Bund | Thymian |
| 0,38Liter | Wein, weiß |
| 100g | Oliven, schwarze |
| 100g | Oliven, grüne |
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