HomeApfel - Nuss - Säckchen auf Apfelsauce
Rezept für Apfel - Nuss - Säckchen auf Apfelsauce
Geschmolzene Butter mit den 2 Eidottern verrühren, Strudelblätter damit bestreichen. Die gehackten Walnüsse in die Mitte der Strudelblätter setzen, darauf die Apfelfülle geben. Ecken der Teigblätter nach oben schlagen , zu einem Säckchen formen. Knapp über der Füllung etwas verdrehen , zusammen drücken, damit sie nicht aufgehen. Mit der restlichen Dotter-Butter-Mischung bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen , im vorgeheizten Backrohr bei 190°C zehn Minuten backen.
Für die Sauce zwei Drittel des Apfelsafts mit Zucker , Sahne aufkochen. Den restlichen Apfelsaft mit Vanillepudding-Pulver , übrige Dotter verrühren. In die kochende Flüssigkeit einrühren , nochmals kurz aufkochen. Auf die Tellerränder etwas Zimt streuen, etwas Sauce auf den Teller gießen. Die gebackenen Strudelsäckchen in der Mitte platzieren. Eventuell mit Beeren , Minze garnieren.
TIPP: Wenn Kinder mit essen, den Rum weglassen. Wenn keine Kinder mitessen, kann man den Apfelsaft auch durch Most ersetzen.
Zutaten
| 4 | Strudelblätter |
| 150g | Walnüsse |
| 4 | Äpfel |
| 2 | Zitrone(n), Saft davon |
| 150g | Zucker |
| 1TL | Zimt, evtl. weniger |
| 250ml | Apfelsaft |
| 65ml | Sahne |
| 35g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 1TL | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 80g | Butter |
| 3 | Eigelb |
| evtl. | Minze |
| n. B. | Rum |
| evtl. | Beeren |
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