Pikante Spinatpfanneküchlein

vielseitig zu verwenden

Den Blattspinat auftauen, gut ausdrücken , in eine Schüssel geben. Mehl, Backpulver , Stärkemehl mischen, anschließend auf den Spinat sieben. Zwiebel , Knoblauch sehr fein würfeln , mit den Eiern hinzufügen. Gut verrühren , vorsichtig die Milch dazu gießen. Mit Ajvar, Currypaste, Zitronensaft , Paprikapulver würzen. Gut pfeffern , salzen. Nochmals verrühren.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , nach , nach mit jeweils einmaligem Wenden ca. 10 Pfannküchlein backen. Sie gehen sehr schön auf!

In Streifen geschnitten passen sie hervorragend zu einem gemischten grünen Salat mit einer hellen Salatsauce.

In kleine Würfel geschnitten sind sie eine schöne Suppeneinlage für klare Suppen.

Zutaten

150g	Blattspinat, TK
75g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
50g	Stärkemehl
1kleine	Zwiebel(n)
2kleine	Ei(er)
150ml	Milch oder Sojamilch
1TL	Paprikapulver, scharfes
3EL	Ajvar, klassisch
1TL, gestr.	Currypaste, scharfe
	Salz und Pfeffer
1Spritzer	Zitronensaft
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Öl, neutrales

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