Rote Bete - Klopse

Königsberger Klopse mal anders, nämlich pink!

Für die Klopse Gehacktes mit dem Ei, Paniermehl (soviel bis die Masse nicht mehr so klebrig ist) , der Hälfte der rohen Zwiebelwürfel verkneten. Gestiftete Rote Beete etwas kleiner hacken. Rote Beete , Kapern zu dem Gehacktem geben , mit Salz , Pfeffer würzen. 12 Bällchen formen , in gesalzenem (leicht köchelndem Wasser) 10 - 15 Min. gar ziehen lassen.

Für die Soße die restlichen Zwiebelwürfel im heißen Fett anschwitzen, Mehl darüber stäuben , zügig glatt rühren. Mit Brühe, Wein , Sahne ablöschen, ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken.

Abgetropfte Fleischbällchen , Schnittlauchröllchen zur Soße geben. Dazu Salzkartoffeln , ggf. restliche Rote Beete reichen.

Zutaten

500g	Gehacktes, gemischt
1	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
n. B.	Paniermehl
100g	Rote Bete, in Stifte geschnitten
1EL	Kapern
	Salz und Pfeffer
	Wasser (Salzwasser)
30g	Butter
30g	Mehl
250ml	Brühe
125ml	Weißwein
125ml	Sahne
2EL	Meerrettich, geriebenen
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Zitronensaft

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