Urmelis fruchtig frische Mandarinen - Joghurt - Torte

mit feinem Kokosaroma

Für den Boden die Springform nur am Boden fetten , mit Backpapier auslegen. Die Eier in 1 Minute auf höchster Stufe schaumig rühren. Unter Rühren innerhalb einer Minute Zucker , Vanillezucker einrühren , weitere 2 Minuten auf höchster Stufe weiterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben , zusammen mit den 50 g Kokosraspeln nur noch kurz auf niedriger Stufe unterrühren.

Den Teig in die Form füllen , mit Kokosraspeln bestreuen. Bei 175 - 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 - 30 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig aus der Form lösen, (Backpapier dranlassen) auf ein Gitter legen.

Likör , geschmolzene Butter auf dem Boden verteilen , kurz erkalten lassen. Anschließend den Boden, so auf eine Kuchenplatte legen, dass die Kokosschicht unten ist, das Backpapier abziehen , einen Tortenring drumstellen. Die Schokolade schmelzen, den Boden damit bestreichen , kurz zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung die Mandarinen abtropfen lassen , evtl. halbieren. Den Joghurt mit 1 Pck. Vanillezucker, Zitronensaft, Likör oder Saft gut verrühren , dabei das Gelatinefix (oder Tortenfix) gleichmäßig unterrühren. Wenn die Masse beginnt, zu gelieren die Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker , dem Sahnesteif steif schlagen, unterheben , zuletzt die Mandarinen unterheben. Die Füllung auf dem Boden verteilen, glatt streichen , ca. 30 - 45 Minuten kaltstellen.

Für den Guss die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft aufheben. Ein paar Stücke zum Garnieren beiseitelegen, den Rest pürieren mit dem Saft auf 250 ml auffüllen (evtl. noch 1 EL Likör zugeben) , zusammen mit dem Aranca laut Anweisung aber nur mit dem Püree zubereiten. Auf die Füllung geben, glatt streichen, mit restlichen Mandarinen belegen , kaltstellen.

Klingt nach viel Arbeit, aber da man alles nach , nach machen kann, kommt man nicht in Stress! Anstelle der Mandarinen eignen sich auch Pfirsiche.

Zutaten

4m.-große	Ei(er)
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
125g	Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
50g	Kokosraspel
	Fett für die Form
20g	Butter, zerlassen
2EL	Aprikosenlikör
	Kokosraspel
125g	Kuvertüre
450g	Joghurt (Vanille und Aprikose, 3,5 %)
2Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Gelatinepulver (Gelatinefix, 30 g) oder
2EL	Fertigmischung für Tortencreme (Tortenfix) und Gelatinefix
6EL	Aprikosenlikör oder Mandarinensaft oder gemischt
1Spritzer	Zitronensaft
400g	Sahne, kalte
2Pck.	Sahnesteif
1kl. Dose/n	Mandarine(n) (175 g) , evtl. mehr
1kl. Dose/n	Mandarine(n) (175 g)
1Pck.	Cremepulver (Aranca, Pfirsich-Maracuja)

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