Marillenstrudel

Aprikosenstrudel

Die Marillen je nach Größe vierteln oder sechsteln. In einer Schüssel mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Zimt , Rum vermengen. Evtl. die Zuckermenge bei sauren Früchten erhöhen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

60 g Butter in einer Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel hinzufügen , leicht goldgelb bräunen. Etwas abkühlen lassen.
Den Strudelteig auf einem Geschirrtuch ausbreiten. Zwischen den 2 Teigblättern etwas flüssige Butter mit einem Pinsel auftragen. Die Hälfte der Butterbrösel auf der halben Fläche des Teiges verteilen. Die Hälfte der Marillen darauf geben. Auch etwas von dem entstandenen Marillensaft darüber gießen. Die Seiten einschlagen , einen Strudel rollen. Mit dem zweiten Strudelteig ebenso verfahren. Eine geeignete Form einfetten , beide Strudel vorsichtig hineinlegen. Nochmal mit flüssiger Butter bepinseln , bei 200°C 25-30 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Der Marillenstrudel kann warm , kalt gegessen werden.

Zutaten

1kg	Aprikose(n), (Marillen) entkernt
5EL	Zucker, oder mehr
1Pck.	Vanillezucker
½	Zitrone(n), Saft davon
1Msp.	Zimt
1EL	Rum
60g	Butter
120g	Semmelbrösel
30g	Butter, flüssig, zum Bestreichen
etwas	Fett, für die Form
etwas	Puderzucker, zum Bestreuen
1Pck.	Strudelblätter, Fertigware (120 g), für 2 Strudel

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