Champignon - Käse - Spätzle

Rezept für Champignon - Käse - Spätzle

Spätzle in Salzwasser ca. 16 Minuten kochen. Spitzkohl in Streifen schneiden. Champignons halbieren. 20g Butter in einer Pfanne erhitzen, Kohl darin unter Wenden bei starker Hitze 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Herausnehmen. Champignons in 25g heißer Butter anbraten. Mit Brühe ablöschen. Aufkochen, vom Herd nehmen , Creme fraiche einrühren. Würzen. Spätzle abtropfen lassen, Hälfte in eine gefettete Auflaufform geben, mit 100g Käse bestreuen. Darauf den Spitzkohl , Champignons geben. Rest Spätzle darauf verteilen, mit restlichen Käse bestreuen. Bei 225°C ca. 10 Minuten gratinieren. Zwiebeln in Ringe schneiden, in 15g Butter goldbraun braten , auf die fertigen Spätzle geben.

Zutaten

300g	Spätzle, getrocknete Eierspätzle oder entsprechende Menge frisch
	Salz
1kl. Kopf	Spitzkohl, (ca. 600g)
500g	Champignons
60g	Butter
	Pfeffer
	Muskat, gerieben
⅛Liter	Gemüsebrühe
150g	Crème fraîche
200g	Käse, geriebener Gouda
2m.-große	Zwiebel(n)

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