HomeCaipirinha - Torte mit Löffelbiskuitboden
Für eine Springform 26-28 cm
Die Limetten mit heißem Wasser waschen , abtrocknen. Die Schale von 2 Limetten fein abreiben , sämtliche Früchte auspressen. Dies sollte etwa 90 ml Saft ergeben. Gelatinepulver mit Limettensaft in einem kalten Topf verrühren , 10 Minuten quellen lassen.
Die abgeriebene Limettenschale , 100 g Rohrzucker unter den Joghurt rühren. Die Gelatine unter leichtem Erwärmen auflösen , je 4 EL Cachaca , Joghurtmasse unterrühren. Dann die Gelatinemischung unter den restlichen Joghurt mischen. Etwa 10 Minuten kühlen.
Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen , unterheben. Die Creme in die Form auf den Boden füllen , mindestens 2 St,en kühlen.
Die restlichen Biskuitbrösel mit 20 g Rohrzucker , 1 EL Cachaca mischen , die Torte damit bestreuen. Dann nett mit dünnen Limettenscheiben dekorieren.
Tipp: Ganz schnell , einfach ist diese Torte, wenn man auf fertige Limettenschale , Limettensaft zurückgreift.
Zutaten
| 250g | Löffelbiskuits |
| 75g | Butter, weich |
| 8EL | Cachaca oder Rum, weiß |
| Fett für die Form | |
| 3 | Limette(n), unbehandelt |
| ½Pck. | Gelatine, gemahlen |
| 120g | Rohrzucker |
| 350g | Joghurt (Vollmilch) |
| 400g | Sahne |
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