HomeWürziger Kartoffelauflauf
lässt sich sehr gut vorbereiten
Kartoffelscheiben mit den Schinkenwürfeln in eine Auflaufform geben. Eier, Quark, Sahne, Mehl , Butter gründlich verquirlen, Schnittlauch in Röllchen geschnitten , den Cayennepfeffer zugeben (wer mag kann auch noch 1-2 gehackte Knoblauchzehen dazu geben). Etwas salzen , pfeffern, die Soße nochmals durchrühren , über die Kartoffel-Schinkenmischung geben.
Den Auflauf für 30 Minuten in den 200 Grad heißen Backofen. Mit dem Käse bestreuen , weitere 10 Minuten in den Backofen.
Der Auflauf kann gut am Morgen vorbereitet werden, so zieht die Soße besser in die Kartoffeln.
Im Sommer gebe ich gerne noch Tomatenscheiben auf den Auflauf.
Zutaten
| 1200g | Kartoffeln |
| 200g | Schinken, gewürfelter, magerer roher |
| 2Bund | Schnittlauch |
| 3 | Ei(er) |
| 375g | Magerquark |
| 1Becher | Sahne |
| 3EL, gest. | Mehl |
| 30g | Butter, zimmerwarme |
| 1TL, gestr. | Cayennepfeffer |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 200g | Käse, geriebener würziger |
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