Rosenkohl - Torte

Rezept für Rosenkohl - Torte

Mehl, Hefe , Salz vermischen. Milch erwärmen, Fett darin schmelzen. Zum Mehl gießen , zu einem glatten Hefeteig verarbeiten, gehen lassen.
Rosenkohl putzen, waschen , halbieren. 10 Minuten garen, abtropfen lassen. Speck in Streifen schneiden , im heißen Fett ausbraten. Milch , Eier verquirlen , abschmecken.
Den Hefeteig nochmals durchkneten , auf einer bemehlten Fläche zu einer r,en Platte von ca. 30cm Durchmesser ausrollen. In einer gefetteten Springform (24cm Durchmesser) legen. Rand hochziehen , fest andrücken.
Rosenkohl , Speckstreifen vermischen , in die Form füllen. Eiermilch darüber gießen. Bei (E-Herd: 220°/ Gasherd: Stufe 3) mit Alufolie bedeckt 1 Std. backen. Die Folie entfernen , die Rosenkohl-Torte weitere 10-15 Min. backen.

Zutaten

250g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
½TL	Salz
⅛Liter	Milch
50g	Butter
1kg	Rosenkohl
	Salz
200g	Speck, durchwachsener, geräucherter
2EL	Butter
⅛Liter	Milch
4	Ei(er)
	Pfeffer, schwarzer
	Muskat, gerieben
	Mehl, zum Ausrollen
	Fett, zum Fetten der Backform

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