Bananen - Muffins mit Cornflakes

Rezept für Bananen - Muffins mit Cornflakes

Für den Teig Mehl, Backpulver , 100 g Zucker vermengen. Eier, Zitronenschale oder Orangenfrucht, Butter , Sahne hinzufügen , verrühren.
2 Bananen schälen , in Scheiben in eine Schale schneiden, Zitronensaft hinzufügen , zerdrücken. 100 g der zerdrückten Cornflakes , die zerdrückten Bananen unter den Teig rühren. Den Teig in 12 Muffinformen füllen. Zum Bestreuen die restlichen Cornflakes mit dem restlichen Zucker mischen , auf den Teig streuen. Anschließend 30 Minuten im vorgeheizten Umluftofen bei 160-180°C backen.
Die Muffins nach der Backzeit ca. 10 Minuten auskühlen lassen , aus den Formen lösen. Nach ca. 20 Minuten weiterem Auskühlen können die Muffins nach Belieben mit der Zartbitterschokolade , einer in Scheiben geschnittenen Banane verziert werden.

Zutaten

125g	Mehl (Weizenmehl)
1 ½TL	Backpulver
110g	Rohrzucker
3	Ei(er) (Größe M)
1Pck.	Zitrone(n) - Schale, gerieben, oder Orangenfrucht
75g	Butter, zerlassen
125g	saure Sahne
3	Banane(n)
1EL	Zitronensaft
150g	Cornflakes, zerdrückt
50g	Schokolade (Zartbitter)

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