Kürbis - Pie

Rezept für Kürbis - Pie

Für den Teig die Butter in Stückchen schneiden , mit dem Mehl, dem Eiswasser, dem Zucker , dem Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier etwas größer als eine Pie-Form r, ausrollen. Anschließend die gefettete Pie-Form mit dem Teig auslegen , mit dem Teig etwa 1 1/2 St,en in den Kühlschrank geben.

Den Kürbis entkernen, in der Schale auf ein Backblech geben , im auf 200°C vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten weich backen. Anschließend herausnehmen, den Backofen aber nicht ausschalten. Das Kürbisfleisch etwa 10 Minuten abkühlen lassen, die Schale entfernen , das Kürbisfleisch mit dem Mixstab pürieren.
Die Eier mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Die Creme légère bzw. saure Sahne, die Zitronenschale, den Zimt , den Muskat unterrühren. Die Eiermasse unter das Kürbispüree ziehen , gut verrühren. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Den Kürbis-Pie bei 200°C im heißen Backofen etwa 45 Minuten goldbraun backen. Lauwarm oder kalt servieren.

Zutaten

130g	Butter, kalte
220g	Mehl
1EL	Wasser (Eiswasser)
1EL	Zucker
1Prise	Salz
	Fett für die Form
750g	Kürbis(se)
4	Ei(er)
130g	Zucker, braun
2EL	Crème double (Crème légère) oder saure Sahne
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
1Msp.	Zimt
1Msp.	Muskat, geriebener

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