Gans gebraten

Rezept für Gans gebraten

Die Kartoffeln, Zwiebeln , Äpfel klein schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Majoran , Beifuss kräftig würzen. Die gesäuberte Gans mit dieser Mischung füllen , die Gans r,herum mit Salz , Pfeffer gut einreiben. Auf ein Backblech legen mit 400 ml heißem Wasser begießen. Im vor geheizten Backofen (220 Grad) mit der Brust nach unten garen. Nach 30 Minuten auf 180 Grad herunter schalten. Zwischendurch die Gans mit dem Fett begießen , nach 2 St,en auf den Rücken drehen.
Nach insgesamt 2,5-3 St,en das klein gewürfelte Suppengrün (Porree, Sellerie, Möhren , Zwiebeln) beifügen , noch eine St,e braten. Die Soße mit dem Gemüse pürieren , etwas entfetten.

Zutaten

4 ½kg	Gans
3	Kartoffeln
2	Äpfel (Boskop)
2	Zwiebel(n)
	Majoran
½Stange/n	Porree
¼Knolle/n	Sellerie
2	Zwiebel(n)
3	Möhre(n)
	Beifuß
	Salz und Pfeffer

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