HomeGegrillte Miesmuscheln mit Petersilie und Parmesan
Mejillones asados con perejil y queso - grandiose Tapas-Spezialität aus Spanien
Von den Muscheln, die in Ordnung sind, die obere Schalenhälfte entfernen , wegwerfen, das Muschelfleisch in der unteren Schale belassen. Diese in eine feuerfeste Form so dicht nebeneinander legen, dass die einzelnen Schalen nicht umkippen können. Den Grill auf höchste Stufe vorheizen , in der Aufwärmzeit in einer Schüssel die Butter, das Olivenöl, den Parmesan, Petersilie, Pfeffer , den fein gehackten Knoblauch miteinander gut vermischen. Auf jede Muschel ein kleines Häufchen der Käse-Kräuter-Mischung setzen - damit nicht geizen, weil die Muscheln sonst austrocknen. 2-3 Minuten grillen, bis die Muscheln brutzeln , goldgelb sind. In den Schalen servieren, einen Teelöffel zum Essen reichen, weil ja die sonst übliche Schalenzange nicht möglich ist.
Reichlich Brot dazu reichen, damit die schmackhafte Soße aufgetunkt werden kann.
Zutaten
| 450g | Muschel(n), Miesmuscheln (frisch oder aufgetaut) |
| 1EL | Butter, zerlassene |
| 1EL | Olivenöl |
| 3EL | Parmesan, (frisch gerieben) |
| 2EL | Petersilie, (frisch gehackt) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| ½EL | Pfeffer (schwarz, grob gemahlen) |
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