HomeAromatische Zimt - Dattel - Röllchen
Rezept für Aromatische Zimt - Dattel - Röllchen
Inzwischen die Datteln entkernen, Datteln , Pinienkerne fein hacken. Mit Zimt mischen.
Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 24 x 40cm) ausrollen , einmal längs halbieren. Dattelmasse auf der geölten Arbeitsfläche zu 2 Streifen (jeweils 9 x 40cm) ausrollen. Je einen Dattelstreifen mittig auf einen Mürbeteigstreifen legen. Ei trennen. Eiweiß verquirlen. Die Teigränder mit dem Eiweiß bestreichen. Teigstreifen jeweils längs aufrollen, mit der Nahtseite nach unten legen , schräg in ca. 14 Stücke schneiden.
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb , Milch verquirlen. Teigstücke damit bestreichen , kreuzweise einritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 15-20 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Backpulver |
| 1Msp. | Piment, gemahlener |
| 1 | Orange(n), 6 g der abgeriebenen Schale |
| ½Dose | Safran, gemahlener |
| 1 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 150g | Butter |
| 200g | Datteln |
| 40g | Pinienkerne |
| ½TL | Zimt |
| Mehl und Öl zum Ausrollen | |
| 1 | Ei(er) |
| 1TL | Milch |
| Puderzucker zum Bestäuben |
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