Sauerkraut mit Speck

Omas Geheimrezept

Zwiebeln schälen , würfeln. Zusammen mit dem gewürfeltem Schinken scharf anbraten. Dann das Sauerkraut , noch etwas Wasser (Sauerkraut sollte nicht ganz bedeckt sein) hinzugeben. Nun die Lorbeerblätter , Pfefferkörner hinzufügen. Eine große Kartoffel schälen, reiben , auch zum Sauerkraut zufügen. Das Ganze nun bei niedriger Temperatur gute 2 - 2,5 Std. köcheln lassen. Regelmäßig dabei umrühren, denn durch die Kartoffel wird es schön sämig. Eventuell noch etwas Wasser nachgießen. Falls das Sauerkraut zu sauer sein sollte, etwas Zucker hinzufügen , zum Schluss mit gekörnter Brühe abschmecken.

Bei mir gab es Kasseler , Kartoffeln dazu.

Tipps: Sauerkraut schon am Vortag kochen, damit es über Nacht schön durchziehen kann. Gleich größere Portion Kochen , einfrieren.

Zutaten

1Dose	Sauerkraut
75g	Schinken (Katenschinken), gewürfelter
1m.-große	Zwiebel(n)
1große	Kartoffeln
2	Lorbeerblätter
5	Pfeffer - Körner
	Brühe, gekörnte
evtl.	Zucker bei Bedarf
n. B.	Wasser

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