HomeSchweinelende in Pfifferling - Wild - Rahm - Soße
Rezept für Schweinelende in Pfifferling - Wild - Rahm - Soße
Butter in die Pfanne geben , die Zwiebel glasig anbraten, die abgetropften Pfifferlinge dazu geben , kurz mitbraten. Das Ganze mit dem Wildfond ablöschen , das Saucenpulver mit einem Schneebesen unterrühren. Alles kurz aufkochen lassen, dann die Sahne dazu geben , mit dem Balsamicoessig oder Weißwein abschmecken. Falls die Soße zu dick ist, kann man sie auch mit dem abgegossenen Wasser der Pfifferlinge verdünnen.
Als Beilage dazu passen gut Butterspätzle , Feldsalat.
Zutaten
| 500g | Schweinelende |
| 1EL | Palmfett |
| 1EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Dose | Pfifferlinge (300 g) |
| 1Glas | Wildfond (400 ml) |
| 2Pck. | Saucenpulver (Wildsauce) |
| 5EL | Sahne |
| 2EL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer |
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