Hähnchenunterschenkel auf Ratatouille mit Couscous

Rezept für Hähnchenunterschenkel auf Ratatouille mit Couscous

Die Aubergine , die Zucchini waschen , vierteln. Anschließend mit den Pizzatomaten, den Tomatenmark , den in Spalten geschnittenen Zwiebeln mischen. Den gepressten Knoblauch ebenfalls unter die Masse rühren. Mit 2-3 EL gekörnte Brühe pikant abschmecken , in einen gut gewässerten Römertopf geben. Die Hähnchenschenkel mit Paprikapulver würzen , auf das Gemüse legen. Den Deckel auf den Römertopf setzen.

In den kalten Backofen schieben , ca. 60 bis 75 Minuten bei 200°C darin garen. Dann den Deckel abnehmen , das Gericht noch weitere 15 Minuten offen weitergaren, damit die Hähnchenteile auch knusprig werden - wenn möglich, den Grill zuschalten. Dann aber bitte häufiger kontrollieren, damit das Hähnchen nicht verbrennt.

Kurz bevor das Gericht fertig ist, den Couscous in einen Behälter geben, etwas gekörnte Brühe , die Butter hinzufügen. Nun mit 2 Tassen kochendem Wasser aufgießen (die Menge von Couscous , Wasser sind immer gleich!). Mit einem Deckel abdecken , ca. 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal durchrühren.

Den Couscous zum Ratatouille sowie den Hähnchenschenkeln reichen.

Zutaten

1	Aubergine(n)
1	Zucchini
1Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten) oder frische Tomaten, gestückelte
3EL	Tomatenmark
2	Zwiebel(n), in Spalten geschnittene
4Zehe/n	Knoblauch, gepresster
8	Hähnchenunterkeulen
2Tasse/n	Couscous, Instant
3EL	Brühe, gekörnte
1Stück	Butter nach Bedarf
	Paprikapulver
2Tasse/n	Wasser, kochendes

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