Tomatensoße

klassisch, wie vom Italiener

Als Erstes die Zwiebel schälen , grob klein schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen , darin die Zwiebelwürfel anschwitzen. Wenns sie schön glasig sind, gibt man die geschälten Tomaten dazu. Im Ganzen , mit der Flüssigkeit.

Salzen, pfeffern, zuckern , ohne Deckel eine halbe Std. köcheln lassen. Jetzt, wo einiges von der Flüssigkeit verkocht ist, den Rest mit dem Pürierstab fein pürieren. Je nachdem wie dick oder weniger dick man die Soße mag, kann man sie mit Tomatenmark noch binden. Kurz vor dem Servieren noch etwas gehacktes Basilikum zugeben.

Zutaten

2Dose/n	Tomate(n), geschälte
1große	Zwiebel(n)
	Olivenöl
1EL	Salz
1TL	Pfeffer
2TL	Zucker
	Basilikum, frisch gehackt
evtl.	Tomatenmark

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