Schinken mit Chablis

Jambon à la chablisienne

Den Wein mit den Schalottenscheiben aufkochen lassen , leise köchelnd auf die Hälfte der Flüssigkeit reduzieren. Von der Flamme nehmen , das Tomatenmark unterrühren. Die Schinkenscheiben einzeln aufrollen, in eine ofenfeste Form geben , die Weinmischung darüber gießen. Zwanzig Minuten bei 170°C backen.

Wird mit Reis serviert.

Zutaten

4Scheiben	Kochschinken, große, dicke
½Flasche	Weißwein, (Chablis)
1EL	Tomatenmark
1	Schalotte(n), geschält und in hauchdünne Scheiben geschnitten

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