Apfelkuchen mit Puddingcreme

einfacher und leckerer Rührteigkuchen, für 12 Stücke

Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Backpulver , Mehl darauf sieben, rasch unterheben. Einen Apfel schälen, grob raspeln , ebenfalls unter den Teig heben. Die Hälfte des Teigs in eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen.
Die Puddingcreme nach Packungsangabe, jedoch nur mit 150 ml Milch, zubereiten. Auf dem Teigboden verteilen. Restlichen Teig darüber glatt streichen.

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.

Den zweiten Apfel schälen , würfeln. Dann sternförmig auf dem Kuchen verteilen. Ca. 60 Minuten backen. Die Marmelade auf den heißen Kuchen streichen. Abkühlen lassen.

Zutaten

200g	Butter
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Zimt
4	Ei(er)
3TL	Backpulver
325g	Mehl
2große	Äpfel
1Pck.	Puddingpulver (backfeste Puddingcreme)
150ml	Milch
75g	Aprikosenkonfitüre

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