Zwiebelsuppe mit Curry

Rezept für Zwiebelsuppe mit Curry

Über mittlerer Hitze die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen. Curry zufügen , unter ständigem Rühren einige Minuten sein Aroma entfalten lassen -- Vorsicht: nicht anbrennen!
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel, die Brühe, den Reis , das Lorbeerblatt hineingeben. Zugedeckt 45 Min. köcheln lassen , gelegentlich dabei umrühren.
Das Lorbeerblatt entfernen , die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Falls nötig, die Suppe wieder aufwärmen , jede Portion mit Petersilie , saurer Sahne garnieren.
Tipp: Nach dem pürieren die Suppe abschmecken , evtl. eine Prise Zucker einrühren.

Zutaten

30g	Butter
1EL	Curry, mild
2	Zwiebel(n), in dünne Scheiben geschnitten
1 ¾Liter	Hühnerbrühe
½Tasse/n	Reis, ungekocht
1	Lorbeerblatt
	Petersilie, gehackt, zum Anrichten
	saure Sahne, zum Anrichten

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